تأسست شركة Grupo Bimbo في عام 1945، وخضعت لإعادة هيكلة في عام 2002، مما أدى إلى تقسيم جميع الشركات إلى أربع وحدات. الأولى، Bimbo، S.A.، تجمع صناعة الخبز في المكسيك وأمريكا الوسطى. القسم الثاني، Barcel، S.A، يضم المكاتب ومبيعات Botanas (وجبات خفيفة صغيرة مالحة) و Ricolino (الشوكولاتة). الثالث، Bimbo Bakeries USA (BBU)، يخدم السوق الأمريكية، بينما Bimbo Canada ينشط في السوق الكندية. أخيرًا، تخدم الأمانة العامة لأمريكا اللاتينية (OLA) السوق الأمريكية الجنوبية. تعمل Grupo Bimbo في 18 بلدا في أمريكا وأوروبا وآسيا، بخيمة تضم 105 مؤسسات. شبكتهم، ومع ذلك، كانت تعاني من تهيئة ضعيفة وهشة في السابق التي تلقت الدعم التقني من DXC Technology.